一九八三年,斗牛士创办人林俊龙先生在台北士林夜市创立了家铁板牛排专卖, 由于受到消费者的喜爱, 在一九八四年成立了斗牛士牛排专卖店, 开展迄今, 斗牛士在台湾已达近六十家营业规模，成为台湾知名的餐饮美食连锁企业。

       一九九九年, 鉴于广大中国市场的战略需求,经斗牛士集团内部决议，由林明宗董事长带领专业经营团队, 将斗牛士专业牛排馆业态引进中国，让国内的广大消费族群得以同享来自台湾的优质餐饮服务 。

斗牛士集团成立二十八年来，始终怀抱着对美食料理永不熄灭的热情，坚持对美味的要求，持续研发更有创意的菜色，秉持“用料上选，调理精心，与您真诚相待”的品牌理念下，期望每一道料理的呈现，都是完美的演出，让每位来到斗牛士的贵宾，都能感受到斗牛士的热情与真诚。

● 1983年 在台北市士林区开设**牛排摊，并扩展至四个摊位。
● 1984年 在台北市长安东路开设**牛排专卖店—长安店。
● 1985年 台北市仁爱店、1987年和平店、1988年中山店陆续开幕……开启了连锁经营的契机。
● 1988年 启用中央厨房，提供高品质的产品，达成后勤补给的心脏能源。员工从薪资稳定、步入 “利益共享”制度，投资入股，并成立总管理处，确立了企业首脑的中枢。
● 1990年 成立斗牛士精致牛排海鲜餐厅。1991年向台北市以外县市扩展，**为台中丰原店，采用 电脑线上管理，并供应生鲜超市，让顾客用餐之余也可以购买商品外带回家享用。
● 1992年 第二家外县市高雄五福店成立，完成纵贯全省，北、中、南同步服务。
● 1995年 开放员工“内部创业”，**为桃园复兴店，往后六年后陆续培育了廿多位分店负责人。
● 1998年 “沙拉百汇”兴起，蔚为风潮，成了斗牛士牛排的新形态。
● 1999年 上海总店开幕，上海斗牛士萌芽深耕大陆市场。
● 2000年 成立斗牛士网站，提供线上订位及浏览功能表，并于2006年底重新改版。
● 2001年 上海美罗店开幕及上海中央厨房成立，推出“三锅一烧肉”体系，拓展牛排不同的吃法。
● 2002年 大陆南昌店、福州店、苏州店相续开幕。
● 2003年 开展“烧肉放题”体系，推出烧肉加火锅，一价吃到饱。大陆南京店开幕。
● 2004年 开放大陆斗士牛排体系之加盟，台湾地区新中央厨房落成，藉由更完善的运输补给，提供 更鲜美的餐品。
● 2005年 开放台湾斗牛士牛排体系之加盟。
● 2008年 杭州银泰店、常熟店、福州莆田、晋江店、青岛店相继开幕。
● 2009年 昆明店、温岭店、温州瑞安店、西安店、厦门二店、浙江金华店、重庆江北店、周浦店相 继开幕。
● 2010年 沧浪店、瑞安二店、张家港店、奉贤店相继开幕。

       斗牛士牛排是正宗的原汁原味的牛排，从谷物圈养到产品上到客人面前的每一道工序，我们都以保持牛排的营养成分为核心，未做腌制和破坏牛排风味的处理，使其汁水及营养成分保留了下来！在原味的牛排上加上本餐厅特制的各种牛排酱，其口感和营养价值是美食行家的您不容错过的选择，为广大消费者提供健康、营养、美味的优质餐饮，是我们不懈努力的追求！ 
 

       斗牛士的经营理念，对品质的追求，一直遵循“用料上选，调理精心，与您真诚相待”！
 

       几十年来，吸引了无数喜爱牛排的顾客。斗牛士品牌愿以相同的经营理念与服务来提供市民一种新的饮食文化：合理的价格、高级的享受，就是您用餐的好地方。
 

2011年开店数目已满，现已开始预定2012年开店项目