单县自立羊肉汤是由国家特级汤师孟召明先生于1980年创立的。主要以经营羊肉汤为主，兼营各类特色菜肴。孟召明先生出身于单县一贫穷的农村家庭，自幼学习羊肉汤，从学徒工开始，后招工到单县供销社饭店成为一名羊肉汤厨师，随着社会的发展，孟召明先生不可避免的成为了一名下岗职工，从此以后，孟召明先生开始了艰难的创业生涯，从一间简陋的小饭棚开始，一步步的发展，孟先生苦心钻研，深入研究，尝试各种试验，自立自强。在单县羊肉汤百年历史的基础上，发扬传统工艺，技术操作方法，加上自身的研究所得，逐渐形成一整套的现代餐饮操作流程及经营方式，并拥有可同时容纳八百人就餐的大酒店。于2000年成立了单县自立羊肉汤餐饮有限公司，几十年来，孟召明先生相继被评为“山东省特级汤师”、“山东省技术能手”，菏泽地区最具创新人才之一；自立羊肉汤也荣获了各类证书，被评为“山东地方名吃”、“名牌绿色食品”。“山东省最具特色的名小吃”，“全国中小型名快餐店” 

单县自立羊肉汤合作方式：“标准加盟店”、“学员夫妻店
一、单县自立羊肉汤“标准加盟店”具体加盟内容
    加盟步骤：来人来电咨询——访问总店——参观品尝食品——商务洽谈——签订合同——选址装修、理论培训、亲手操作——开业指导。
加盟条件：
（1）、具有独立经营能力。
（2）、具有良好的物业条件，相应的经营面积不低于150平方米。
（3）、有一定的开拓精神，强烈成功欲望和事业心。
（4）、有餐饮业市场投资扩展的战略思路，经营者健康状况良好。
（5）、统一经营品牌，统一店面设计，统一原料配送，统一技术操作，统一经营模式，让您轻松做老板。
具体方法：分店在签订合同后派1-3人到总店进行技术培训，培训时间为2-3周，培训内容：羊肉汤的实际制作及各类特色菜和主食“饼”的制作，提供完善的理论课程，正规的实践操作流程，严格的技术指导，以确保加盟店的员工学到高品质和专业的技术。学习期间总店为分店学员安排食宿。
项目支持：开业时的技术支持，分店学员学成后，总店派技术人员进行开业前的技术指导、技术支持。第一：到分店后，对分店的硬件设备，制作羊肉汤所用炉灶，开业前的其它设备以及在分店本地市场所购买的其他羊类原料进行定位与指导，当地市场现场传授如何辨认注水、病害羊肉，为分店制定出详细的购物方案。第二：根据当地的饮食习惯及口味，与总店羊肉汤口味相接合，因地制宜，对分店的羊汤质量、口味、浓度、色泽进行定位，并宴请亲朋品尝。
免费提供：①总店为分店提供羊肉汤专用碗、盘100套；②印有单县自立羊肉汤字样工作服10套；③装修文化内容光盘1套；④羊肉汤制作专用炊具一套；⑤煮肉、熬汤调料各壹袋；⑥“单县自立羊肉汤总部授权店”铜牌一枚。
原料统一配送：加盟总店后，羊肉、羊杂及羊汤配料总店统一配送或协助分店在当地市场寻求适合的原辅料。
加盟费：直辖市：10.8万元；省市级：8.8万元；市级：6.8万元
县区级：1.8万元（区间买断3万元）
区域划分：同地的两家加盟店之间必须相距一定的距离（3公里以上）。两家不允许搞无序低价恶性竞争，否则，总部将取消加盟资格，终止原料配送和加盟服务。
二、单县自立羊肉汤对培训学员创办“夫妻店”的说明
     培训合作主要适用于下岗职工，待业青年及小本创业者，培训完成后就可创办“夫妻店”，投资“夫妻店”所需面积30-80平方米均可，不算房租，全部投资约5000元即可开张。2-3人经营，经营品种以羊肉汤为主，辅简单便捷的全羊菜、凉拌小菜，定位准确，味道适口，价格适中。
投资“夫妻店”的六大优势
一、有市场、有特色、有文化。
二、投资小、回报快。
三、经营容易，操作灵活，有针对性培训。
四、跟风模仿难，技术含量高，纯传统工艺与技术相结合，产品独具特色。
五、利润高、客源广、客流量大。
六、风险低。
1、有市场、有特色，即是您获得了一种成功的工具（不是成功的保证）
何为有市场有特色呢？简单来说有市场就是做市场的“市场”，单县自立羊肉汤公司发展至今，有几十年的经营经历，青山羊选用多种名贵中药材精妙的结合配制，加以传统工艺熬制，它的食疗功能已被广大消费者认可，加盟商经营自立羊肉汤比自己独立经营更能避免许多不确定风险，且总部在选址、装饰、采购、设备选择、培训、管理、技术、物料、广告、营销和促销等各方面获得公司的可持续性支持，使您能轻松进入自己的餐饮事业并最大程度的帮助您成功，自立羊肉汤即是一种民族特色经营，其中蕴含了很厚的文化底蕴，上百年来，羊肉汤已形成一种文化，大量的文化部分将体现在您的店中，您的店将是一种有特色的民族饮食文化的体现。
2、投资小、回报快
加盟单县自立羊肉汤费用经过市场验证，使加盟商能够接受和认可，并在最短的时间内收回成本，这样就大大降低了加盟商的经营成本，此经营可以说是每天经营，当天获利，每150平方米的经营面积的软硬件投资包括上述的文化投资不会超过20000元，轻轻松松就可以走上您的经营之道。
3、经营容易，操作灵活，有针对性培训
公司的经营是一种以羊肉汤为主，羊肉类菜为特色的传统式快餐式特色餐饮，操作灵活，大店8—10人，小店3—5人，俱可操作。
加盟商加盟总部后，会受到一系列的有针对性的培训，根据加盟店当地地域，口味的不同，有针对性的进行培训，包括技术及各种制作方法。
4、技术含量高，模仿难
单县自立羊肉汤经营几十年来，蒸蒸日上，靠的是什么？这主要在于其所运用的传统工艺和技术与现代人的口味相结合，其产品口味适中，不腥不膻，市场已经认可，广大消费者已经接受，此种技术在培训中每个培训人员必须掌握，且秘不可外露。
5、利润高、客源广、客流量大
公司的经营是一种灵活的经营，一锅羊肉汤是活的汤并不是死汤，生意越好，成本越低，利润越高，生意稍差，可蓄汤、蓄肉，明日再售，并不增加成本。再者羊肉汤的经营是一种高、中、低皆可的中式快餐，工薪消费，消费群很广，不分民族，不分等级，皆可适用。
羊肉汤的消费快而简便，是一种快餐消费，客人更换快，流动量大，一个就餐时间可接待几重消费人群。
6、风险低
公司的经营是一种大众性经营，成本低，每天经营，当天获利，当天即可收回成本并赢利，并不占用大量流动资金，为经营者把风险降到最低。
培训学员创办“夫妻店”的具体学习内容
单县自立羊肉汤，白汤/红汤和全羊菜的制作技术，辣椒油的制作方法。
1、在签订培训合同后，学员必须进入紧张的培训中去，学员从理论学起，第一步：认料、辩别羊肉汤所用羊肉的特征，及附料大料的特征。第二步：入锅前的初步加工处理。羊肉的分割，大料入锅前的处理。第三步：羊肉汤的制作方法。制汤的火侯掌握，制汤的要点，辣椒油的制作。第四步：实际制作，总店有专人安排学员制作“原始第一锅汤”。并对羊肉汤制作全部流程进行考核，保证每位学员都能独立掌握制作羊汤技术。
2、学习时间。实际掌握制作技术时间
在总部学习的时间没有限制，总部承诺每位学员学会为止。从认识原料，如何购进、处理、熬制到成品出色、出售等工序，学员均亲手制作，最长10—15天，有无基础均能掌握。
3、免费提供羊肉汤专用炊具一套，工作服二套，印有单县名吃羊肉汤字样，汤碗30套，免费提供住宿和学习原料。
4、费用：叁仟捌佰圆整