上海生煎源于上世纪20-30年代，起源于弄堂巷口老虎灶（开水铺），
多由苏北师傅制作的大众小吃，生煎馒头虽然起源路边摊，制作学
问却不小。有全发面，半发面和死面浑水和清水的区别。据说
上海较早的生煎馒头店是创立于上世纪20年代的大世界
老板『黄楚九』开的茶楼『莜春阁』。以前不供应茶
点，茶客要吃茶点，是差店伙计到外面买的。
『莜春阁』附近有个生煎馒头的路边摊吃口
极好，里面的苏北师傅被黄楚九收编到
『莜春阁』。从而奠定了上海滩生煎的
地位。
公司有着国内成品生煎标准化食品加工厂，凭借自身专有技术，为全国市场生产及配送口味统一化质量标准化的生煎、小笼、馄饨等速冻米面制品不断的对技术及产品进行迭代更新，提供 的产品营运管理系统，推动全国生煎市场的“工业革命”
生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐的摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，更好用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。此时可淋油少许。约五分钟之后即可食用。
用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为更佳。皮有脆有软，香气扑鼻。
